Malla curricular de Gastronomía Internacional. en Duoc Uc.

Chile8 semestres55 materias387 créditos totales

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Materias por Semestre

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Semestre 1

5 materias · 44 créditos

  • Cocina básica.

  • Habilidades de comunicación.

  • Habilidades numéricas.

  • Higiene y prevención de riesgos.

  • Panadería.

Semestre 2

7 materias · 62 créditos

  • Bollería y masas dulces.

  • Cocina para casinos.

  • Herramientas de gestión.

  • Inglés básico.

  • Nutrición y control de la calidad de los alimentos.

  • Práctica intermedia profesional.

  • Taller habilidades para la gastronomía.

Semestre 3

8 materias · 49 créditos

  • Administración de operaciones gastronómicas.

  • Cocina internacional y servicio comedor.

  • Fundamentos de antropología.

  • Gastronomía científica I.

  • Optativo de capacidades y competencias globales.

  • Optativo formación cristiana.

  • Optativo formación disciplinar e interdisciplinar.

  • Pastelería y repostería.

Semestre 4

9 materias · 55 créditos

  • Cocina chilena y servicios de comedores avanzados.

  • Ética para el trabajo.

  • Gastronomía científica II.

  • Gestión en micro empresas gastronómicas y emprendimiento.

  • Inglés básico II.

  • Optativo de capacidades y competencias globales.

  • Optativo formación cristiana.

  • Optativo formación disciplinar e interdisciplinar.

  • Taller habilidades para la gastronomía II.

Semestre 5

8 materias · 53 créditos

  • Cocina criolla chilena.

  • Gastronomía científica e innovación gastronómica.

  • Inglés elemental I.

  • Optativo de capacidades y competencias globales.

  • Optativo formación cristiana.

  • Optativo formación disciplinar e interdisciplinar.

  • Pastelería y repostería criolla.

  • Vinos, cerveza y mixología.

Semestre 6

8 materias · 53 créditos

  • Alta pastelería y repostería.

  • Cocina de alta gama.

  • Inglés elemental II.

  • Innovación en empresas gastronómicas y emprendimiento.

  • Optativo de capacidades y competencias globales.

  • Optativo formación cristiana.

  • Optativo formación disciplinar e interdisciplinar.

  • Taller habilidades para la gastronomía III.

Semestre 7

9 materias · 59 créditos

  • Alta pastelería y repostería II.

  • Cocina de alta gama II.

  • Esp gastronomía.

  • Etica profesional.

  • Gestión de empresas gastronómicas II.

  • Optativo de capacidades y competencias globales.

  • Optativo formación cristiana.

  • Optativo formación disciplinar e interdisciplinar.

  • Taller habilidades para la gastromía IV.

Semestre 8

1 materia · 12 créditos

  • Proceso de titulación y práctica profesional.

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