Malla curricular de Licenciatura en Gastronomia en Universidad de Guayaquil

Ecuador8 semestres51 materias153 créditos totales

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Materias por Semestre

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Semestre 1

7 materias · 21 créditos

  • DEMOCRACIA, CIUDADANÍA Y GLOBALIZACIÓN

  • GASTRONOMIA, HISTORIA, ARTE Y CIENCIA

  • HERRAMIENTAS DIGITALES I

  • HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACION DE LOS ALIMENTOS

  • LENGUAJE Y COMUNICACIÓN

  • NUTRICIÓN Y BIENESTAR

  • TÉCNICAS CULINARIAS

Semestre 2

7 materias · 21 créditos

  • AGROPECUARIA Y GASTRONOMÍA

  • HERRAMIENTAS DIGITALES II

  • HUERTOS Y MERCADOS

  • METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN I

  • MICROBIOLOGIA Y TOXICOLOGIA

  • PROCESAMIENTO DE CÁRNICOS

  • QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

Semestre 3

7 materias · 21 créditos

  • BROMATOLOGIA

  • CONSERVACION DE ALIMENTOS

  • ESTADISTICA I

  • HERRAMIENTAS DIGITALES III

  • LEGISLACIÓN LABORAL Y ALIMENTARIA

  • PANIFICACIÓN Y USOS DEL PAN

  • PASTELERÍA Y DECORACIÓN

Semestre 4

6 materias · 18 créditos

  • ESTADISTICA II

  • FUNDAMENTOS DE ECONOMÍA

  • GASTRONOMÍA DE LAS ETNIAS EN LA SERRANÍA DEL ECUADOR

  • GASTRONOMIA ECUATORIANA SERRANA

  • GESTION CULTURAL, TURISMO Y HOSPITALIDAD

  • REPOSTERIA Y CHOCOLATERIA

Semestre 5

5 materias · 15 créditos

  • BEBIDAS DEL ECUADOR

  • CONTABILIDAD, COSTOS Y TRIBUTACION

  • GASTRONOMIA ECUATORIANA COSTEÑA E INSULAR

  • INVESTIGACION DE MERCADOS

  • METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN II

Semestre 6

7 materias · 21 créditos

  • BEBIDAS INTERNACIONALES

  • GASTRONOMIA ECUATORIANA AMAZONICA PR

  • GASTRONOMIA ECUATORIANA AMAZÓNICA TEORIA

  • GASTRONOMIA INTERNACIONAL I PR

  • GASTRONOMIA INTERNACIONAL I teoria

  • MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL

  • SISTEMA DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

Semestre 7

4 materias · 12 créditos

  • DISEÑO DE AMBIENTES GASTRONOMICOS

  • EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN

  • GASTRONOMIA DE LAS ETNIAS EN LA COSTA Y AMAZONIA

  • PARAMETROS DE CALIDAD PARA RESTAURANTES

Semestre 8

8 materias · 24 créditos

  • ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

  • DESARROLLO DE CONGRESOS Y EVENTOS GASTRONOMICOS

  • DIFUSIÓN DE LA GASTRONOMÍA ECUATORIANA

  • ELABORACION DE PROYECTOS

  • GASTRONOMÍA INTERNACIONAL II

  • GESTIÓN DE TALENTO HUMANO

  • PROCESOS DE PRODUCCION CULINARIA

  • TRABAJO DE TITULACIÓN

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